辛子蓮根の思い出

２０１３年が皆様にとって良き一年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願い申しあげます。


今年は孫達の帰国もないし、のんびり寝正月を決め込んでおりましたが、
矢張り、お正月を迎えるにあたり、母はお得意の「黒豆」を、私は煮物など簡単ながら準備しました。
その中で忘れちゃいけないのが先祖伝来の「辛子蓮根」！今年も本数を減らして作りました。



父方の先祖が熊本で、何故か年末になると、日頃台所に立たない父が陣頭指揮をとり、
この辛子レンコンをたくさん作っては新年ご挨拶にみえるお客様に供したり、親戚に配ったり・・・
作り方その他はwikipediaに出ていますからご参照あれ。

辛子の溶き具合、西京味噌との割り合い、レンコンの茹で具合、天ぷらにあげる時、ころもの具合など、
その家によって微妙に違います。今年は急いで作ったのでちょっと味噌が柔らか過ぎたかな？

これはお酒の肴としてはなかなか評判がいいようで、毎年作ります。

この味噌を押し込んで行く作業が結構大変で、一家総出で手伝わされるのです。
夫もこの辛子レンコンは父から伝授され、アメリカ駐在の時でさえ向こうで作ったものです。

黒豆も先祖代々曾祖母の味を祖母が、そして母が引き継ぎ、舌で覚えた味を継承していくのです。
御節料理にはそのような今は亡き大切な人たちの思いを味わい、懐かしむものかもしれません。

さぁて、ぼちぼち妹一家がやって来る頃です。
質素ながら心のこもった御節料理をつまみながら、また辛子蓮根の思い出で花が咲くことでしょう！！